能勢からもうちょっと奥に行きますが、北摂からは近い丹波篠山。丹波篠山にはおいしいおそば屋さんがたくさんあると聞いて、行って来ました
１７６号線から少し入った所にある裁ち切りそば　一眞坊は、お店のご主人が開発した製法でお蕎麦を作っているそうです。普通の蕎麦は伸ばした後たたんで切りますが、こちらのお蕎麦は伸ばしたまま裁断します。また、蕎麦用の包丁ではなく、お刺身用の包丁で蕎麦を切ることで、蕎麦に余分な水分を含まずおいしい蕎麦ができあがるそうです。

　　　　　　　
山間の民家の間にふっと現れる古民家風なおそば屋さんのたたずまいは、趣があって素敵です
お店の中も囲炉裏や縁側があり、夏場は開放された扉から見える緑の景色が気持ち良いです。夏の暑さを忘れられる涼しい空間
　　　

席につくと、まずお茶代わりのそば湯が出てきます。
本日の注文は、もりそば　８５０円。
　　　　
麺はうっすらとした緑色で、コシがあるのに滑らかな食感。ツルツルっと、あっという間に食べれてしまいます。文句ナシにおいしいですっ

こちらのお店では、鴨肉も有名なようで、鴨南蛮や鴨ごはんも頂けます。鴨ご飯は竹の皮に包まれていて、とてもおいしそうでしたが、ｉｋｏはお腹いっぱいだったので断念しました

近くには温泉もあるので、近場なのにちょっとした旅行気分を味わえるのがいいですね


[ｉｋｏ]


丹波裁ち切りそば　一眞坊
兵庫県篠山市住山　276
079-595-1113
11:00〜15:00（売り切れ次第終了、水曜定休）
駐車場：２カ所あり、合わせて１８台

[一眞坊]